《試作》春川辣炒雞排… (三)

 

春川辣炒雞排  PART III

作法：

1．  
將去骨雞腿肉的水份擦拭乾淨，用醃料醃約5分鐘，然後加入調味料拌勻。(雞肉建議切約5公分方塊大小，太小的話炒熟後肉會縮)

2．  
高麗菜用手撕塊狀，紅蘿蔔切片，洋蔥切絲，地瓜切片，大蔥切段。

3．平底鍋加入適量的油熱鍋，並將所有的材料放入鍋內，不斷翻炒至肉熟即可。

可以開動了

 

  
Tip：因為家裡的鍋具與店面使用的不同，建議是先把將雞肉先放入鍋肉炒至半熟，再將其餘的菜放入鍋內拌炒。

4．  炒熟後，也可用生菜、蒜片包夾著雞肉一起食用，味道也很美味。

5．等吃到差不多時，就可以把白飯倒入拌炒一番；如果味道不夠，還可再加入一匙的韓式辣椒醬。

 

另外我還用了牛肉作辣炒牛肉，牛肉熟成的速度很快，所以一開始一起和青菜下鍋炒，也超好吃。

同場加映：

想作Buffalo  wings
的話，一樣是使用 Dakkalbi sauce 再加入一匙約5ml 的honey + 少許的 black pepper
，再與雞翅拌一拌，即可入烤箱。

出爐後再灑上一些白芝麻即可。