Lemon poppy seed muffins 檸檬罌粟籽瑪芬--似偷藏檸檬餡~香!

Lemon poppy seed muffins 最好吃的檸檬罌粟籽瑪芬。

食譜來源：參考自Thomas Keller 著作 Bouchon

這個瑪芬材料不多，但我一直收著，直到罌粟籽材料添齊後立刻來試烤。

第一回試烤就很成功，而且蛋糕體外皮有點脆，內層一樣很鬆軟又濕潤，富含著十足濃郁的檸檬香，完全只有靠檸檬汁&檸檬皮的天然香氣，細小紫黑色的是罌粟籽，在口感裡沒有什麼味道，在口裡細小又不札口，還是忍不住想咬開它。

這份食譜難度不高，一試就大獲好評，是一款令自己很有成就感的點心。

隔2天再烤一次，趕緊分送親友嘗嘗，果然評價都很好，令我信心倍增，最特別的是同事直說是不是裡面有包檸檬內餡呀，濕潤又極富檸檬香氣，呵呵

材料：

原食譜份量6個大尺寸的瑪芬，我作一般型的約10個左右

161 grams (1 1/4 cups) cake flour 低筋麵粉
3.4 grams (1/2 + 1/8 teaspoon) baking powder  泡打粉
1.7 grams (1/2 teaspoon) kosher salt  猶太鹽
234 grams (1 cup + 3 tablespoons) granulated sugar  細砂糖  ，這裡我降到220g
170 grams (1/2 cup + 3 tablespoons) eggs 蛋 (註)
4.5 grams (3/4 teaspoon) vanilla paste  ，我用vanilla extract香草精
194 grams (6.8 ounces) unsalted butter, melted and still warm  無鹽奶油 (請先融化並保持溫熱)
60 grams (1/4 cup) fresh lemon juice  新鮮檸檬汁
6 grams (generous 1 tablespoon) grated lemon zest  檸檬皮
4 grams (1 1/2 teaspoons) poppy seeds   罌粟籽

註：上述材料請全部電子秤秤過，包含蛋液

作法：

1．        將低筋麵粉+泡打粉過篩放罝在中型碗內

2．        繼續加入 鹽 並攪拌混合。

3．        另取一個攪拌盆 將糖、蛋、香草精 攪拌混合

4．        將乾料 (步驟1的麵粉) 分次加在濕料中 (步驟3)，並慢速攪拌混合至看不見乾粉

5．        攪拌機繼續慢速攪拌，一邊加入奶油，奶油請勿一次全部加入，請用細小流量並穩定速度緩緩加入，並持續攪拌到麵糊光滑則可。

6．        加入檸檬汁攪拌混合

7．        加入檸檬皮、罌粟籽

8．        請將麵糊移到有蓋子的盒子內，放在冰箱過夜，最少要放置一晚，麵糊最久可以冷藏放到36小時。

冰過的麵糊表面如絲質般的光澤

所以麵糊可以事先作起來，想要當早餐時，現烤現出爐，熱熱吃最好吃。

9．        烤箱預熱到220度，用湯匙填入到烤模內，裝到八分滿。

原食譜的大尺寸每一個約135g

10．        放入烤箱並降低烤箱溫度到325F，約烤34~37分鐘 ，我的烤箱沒有旋風功能，所以這個時間烤熟沒問題，將竹籤插入瑪芬中心，取出後是乾的，則是烤熟了。如果稍烤過頭的話，也沒關係，就只是外皮比較脆一些，內餡一樣濕潤。

看看糕體中心，我烤兩次中心都會出現很濕軟的內餡，所以同事才會以為我加了什麼, 
其實沒有。

11．       取出放到架子上 放涼。

登~登~出爐了

看看糕體中心，我烤兩次中心都會出現很濕軟的內餡，所以同事才會以為我加了什麼, 

其實沒有。

曼谷 Sofiel So Bangkok 訂房 + Accor 雅高瘋狂特惠

曼谷 【 sofitel so bangkok 】

此回行程硬是把曼谷加了進來，忍不住還是想到曼谷來吃點泰國泰，感受一下泰國風情。

一直是將 Oriental Residence Bangkok 列為我首要訂房的目標，比較了幾個Agoda , booking.com，官網，pyotravel 之後，個人覺的還是pyotravel最划算，一晚約5580 價格含稅含早餐，其它的

多為不含早餐的價格。

含早餐這件事對我很重要，當要調整時差又要去找早餐店時，可能會覺的很令人心煩吧，不如就睡飽後輕鬆下樓吃。

但歐巴桑性格的我，一直等不到 Pyotravel作特價，特價一直到六月底，每晚特價約4650，差了近千元呢 ，但自七月起的訂房都始終沒有特價。

這時又三心二意找了其它家飯店作備案，相中了 Sofitel so bangkok，一晚在$5200左右，評價也好，早餐也很豐富，頂樓的泳池及高空酒吧也受歡迎，打算就這兩家來作最後的決定，看看那一家有特價就作決定，果然就是歐巴桑，完全以價格取勝。

你看看，是不是白色法式優雅 V.S 繽紛現代華麗，高空酒吧 HI-SO 也不錯，真的很難抉擇呀，兩家都想體驗

  

剛好上週看見ACCOR (SOFITEL 正是AGODA 集團下之一品牌) ，作大促銷，點這裡。會員房價打6折再送早餐，非會員也有7折優惠+早餐，特價地區包含了曼谷，這真是太好的消息，馬上下訂SOFITEL SO BANGKOK。SO COSY 一晚是USD$113 ，SO COMFY 一晚 $131 都含早餐，最後我的請款金額約NTD4000 (40XX元)

想訂 ACCOR 集團的旅館，不妨加入會員，都會有一些意外的好康。

特價還有三天，想訂房的人還有機會，限2014年7月11日~2014年8月31日期限的住宿。

最後偷偷和大家說一下我的發現，當作促銷時，請記得第一天第一時間就作下訂，因為我現在再進去，房價又些微調高了，即便打了 6 折了，SO SOY 變成$129元 ，SO COMFY 變成$144 元。

義大利行-住宿篇

呼~~
行程擬好了一陣子，住宿這件事也都都訂好了，那就來來分享一下我的訂房

我的行程是米蘭進、米蘭出，只打算玩托斯卡尼以北 地區，最南到托斯卡尼。
每個城市最少住2晚，佛羅倫斯住了3晚，一群人的旅行還真蠻令人期待的。

米蘭：就住便宜的IBIS MILANO CENTRO , 最近的地鐵站是Repubblica, 但我發現這家離路面電車9號線 更近，我打算去試搭看看到中央車站。平均雙人房一晚是70歐 (需預付優惠方案)
  同間ACCOR集團的旅館 HOTEL MERCURE MILANO CENTRO 離地鐵PORTA VENEZIA 更近，幾乎是隔敝，記得這附近還有一間連鎖賣場，位置也很不錯。

Pienza ：預訂大受好評的 Agriturismo Poderuccio，訂房點連結。房價很便宜，雙人房一晚60歐 (免訂金，現金付款)，如果不吃ERIKA準備的早餐的話，還可以扣房價5歐/人 ，事先知會她即可。 如果是小孩 或第三人合住一間的話，是睡房間內的沙發床，加收5歐，都非常便宜。

SAN GIMIGNANO：預訂廣場旁的百年建築旅館 LEON BIANCO HOTEL，我們四大一小，事先詢問過旅館可以訂四人房，含早餐是195歐/晚，需提供信用卡訂房用，不會馬上扣款。


Firenze 佛羅倫斯：在短租公寓網站 Friendly Rentals 訂房，我訂的公寓點連結可以看見。短租公寓最少要預訂3晚，房價會依人數計算。網站上的價格包含清潔費，最後結帳時要用信用卡預刷總房價的25%訂金，任何的取消，這25%訂金我記得不可以退還。 餘額現場現金給房東即可。

威尼斯：第一次用了AIRBNB 訂房，要看清楚的是房價不一定含清潔費，取消制度每間都不同，一定要仔細看一下。我選擇的這間近SAN MARCO廣場。

Verona：來這個城市，最大的重頭戲就是來看一年一度的歌劇節，在競技場內看歌劇表演，想到就覺的很有穿越的感覺，首選是競技場附近的旅館，歌劇九點開始，等表演結束，最早也要11點多了，計程車我想也很難叫，最好的辦法就是住附近，用走的就可以了。Palazzo Gelmi B&B，七月份雙人房130歐/晚，三人房150歐/晚，含早餐 (現金付款，不收訂金)，房東可以事先代訂歌劇票，也是到達時再付現金給房東即可，非常好的服務，大大方便了旅客。

義大利之短租公寓 Friendly Rentals & Airbnb 小小比較

最近忙著為暑假的義大利之行尋房、看行程、訂房…等事 作功課。
本來2人行的義大利之旅，後面增加3人，一共是 4大1小的小團體行動

所以訂房這件事已從旅館延伸到短租公寓，希望為5人行的旅程立一個美好的開始。

關於短租公寓，我是新手訂房者，在亞洲旅行都很自然的走訂房網站，再不然也是民宿B&B 之類的，比較沒有機會承租短期公寓，也因此在此次的訂房經驗中瞭解到短租公寓的房價結構，貼文在此是想為自己作紀錄並分享給對短租公寓有興趣的旅行者。

以我本次設定的條件是：
居住在市區，所以我尋找的目標是LOCATION要好，用走的就可以到達火車站及各大景點的公寓。
裝潢上必須簡潔、明亮、乾淨，偏好現代感的裝潢，皆有廚房設施。


目前已分別在 Friendly Rentals (短租公寓網站) 和 airbnb 完成訂房。
正因為已完成訂房，對於一堆列出的明目然後再相互比較而產生我個人的結論，看倌們就參考看看，畢竟房價是很主觀的一件事。


於佛羅倫斯訂一間公寓連住3晚。 (friendlyrentals  上的公寓最少必須住3晚)
●房價$638.30 (原價是$650歐，我用了promotion code 打了2%折扣)
●押金$200.00 (短租公寓的房東都會要求押金，依房東規定)
●訂金$134.55 (網站預收25%房價作訂金，改期、取消訂房此筆費用不退還。)
                        此網站有一個保險機制，我的例子是加7.xx歐元買保險，如果有任
                        何更改，可利用保險機制可以拿回訂金
最後我的 booking confirmation
將細項列出是房價 573.30 +清潔費65 = 638.30 euro
所以一開始網站列出的房價即已包含清潔費

房價638.30-訂金134.55=房價 503.75 euro 到達時付現金
押金$200.00                     到達時付現金，退房時則可拿回

city tax  ：每一家都有，就是給現金，所以不討論。
late check in…等房東列出的條款也不討論。

所以我這家的短租網站所列出的 房價就是很甘脆已含清潔用，短租網站沒有另外取服務費用 or 什麼手續費用， 費用明目很簡單理解。



另一個例子是我在威尼斯 使用 airbnb 預訂短租公寓

威尼斯訂2晚公寓。
● 網站例出的房價是1晚260歐，兩晚房價是520歐
●服務費$53歐 (大約是10%左右的服務費)，訂單任何的修改、取消都不予退還
   ，注意：訂房時則需刷卡付全額 $573歐 (會100%立即請款)

●清潔費$ 50 euro (我的房東有列清潔費這項，此筆費用是到達時給房東現金)
● 押金$500 (依房東規定，給房東現金作押金，我的房東要求的押金很高，要500 euro)

房價：所以在airbnb作訂房最後真實要付出去的房價是 房價520+服務費53+清潔費50=623 euro

在此可以看出在在airbnb 尋房時看到的房價，別忘要加上服務費+清潔費 (以我的例子來說就要103 euro )
訂房時除了看評價，非常重要的也要看房東設的取消機制，很多都是採嚴格型的房東，所以一旦訂房成功，就有1半的錢是丟出去的。因為一旦取消一半的錢是拿不回來的。
airbnb也有其它的好處是，它會有很多不同類的房源，所以有時真的是住不到旅館可以提供的房型，這就是有趣好玩的地方。

之後待我完成旅行後，會慢慢分享這趟旅行的住宿心得。

Verona 住宿選擇 B&B

己計劃好在暑假去 Verona 聽歌劇，也是此行的重點行程。:-)

原本打心底只有預設好一家旅館 Hotel Mialno ，主要是這家的地點離 Arena 超近，房間裝潢也是我比較喜歡的現代風格，所以一直屬意著。 直到最近想先為歌劇節旺季來作訂房，原來這些旅館正打歌劇節的人潮，房價都大勢翻漲，本來一晚雙人房100歐左右的價格，現在都已經是220、230歐一晚，對我來說有些超出預算!!   

所以我索性不想看旅館了，改找B&B，也盡可能的以Arena 附近為首選。 

AIRBNB方面我也查看了，覺的合適的不多，再來也不太喜歡AIRBNB的模式；BOOKING.COM 上的B&B 適合的房型很少  (我需要雙人房+三人房，不然就是公寓也行) 所以我直接與B&B業主聯絡，哈，果然直問B&B得到的答案則不同，選擇也多。

網上大多推薦的是火車站附近，不然就是偏遠一些些 OR 旅館的選擇。介紹一下我找到的二間B&B, 位置都非常的好，而且主人回覆的非常快速，房價也合理，但他們都是只有3間房的小型B&B，貼在這給大家參考一下。

第一家： ARENA INN B&B

這家位置離Arena 約450M ，房間都有附小陽台、早餐、冷氣、WIFI。

七月旺季的雙人房$120歐 / 三人房$140 歐

訂房需要小額的訂金，一間約40歐 作訂金，使用 paypal or 銀行轉帳支付。

第二家：Palazzo Gelmi B&B

位置離ARENA更近，其中的一間房打開窗則可以看見競技場，非常的近，現在是我的首選了。

房子是間百年老宅，但內裝是現代的衛浴，房間牆上則保有原來留下的繪畫搭配復古床組，很有特色。

旺季雙人房是130歐 / 三人房150歐  ，一樣含冷氣、早餐、WIFI

這家只收銀行轉帳及付現，所以和主人溝通後免收訂金。主人知道我們是在七月的歌劇節入住，訂房時還主動提出，他們可以幫忙購買歌劇門票，非常熱心，讓我還沒入住就對他們好感度增加，一整個期待我的VERONA旅程。