9/28 權相佑、孫泰英大喜之日~

9/28  權相佑、孫泰英大喜之日，婚禮上的來賓眾星雲集，星光閃閃，非常好看呀!!

權、孫的婚禮看起來很有歐美風格，連紅地毯都是粉紅花瓣呢，很美。









看~是誰接了新娘捧花 ?

好像是一位叫"黃蒲的女生。 幸福









一堆韓星來參加婚禮：張東健、崔智友、李炳憲、宋承憲、蘇志燮、河智苑







還有情侶檔

廉政勳+韓佳人









朴容夏





照片來源：newsen.com / mydaily.com

試作 紅茶核桃瑪芬 + 藍莓瑪芬

最近迷上了烘焙，但都是自已看書試作，紅茶 + 核桃口味是自己改良的，但表皮沒呈現金黃色。
紅茶、核桃 這些可以換成其它的東西，則可變成其它口味。例如可加入切成5mm大小的香蕉、巧克力 、糖漬橙皮…等。

材料: 【8個小杯的份量
奶油 (室溫) 100g 
糖 100g
鹽 1撮
蜂蜜 40g
蛋 (室溫) 2顆
低筋麵粉  (過篩) 200g
泡打粉 2小匙 ( 過篩) (約10g)
牛奶 100c.c
紅茶茶包袋 1包 約 3~4g (將茶葉倒出，若茶葉太粗需切細)
核桃 (需烘烤過去薄膜) 約50g  ( 烤過的核桃發入袋中，用桿麵棍敲打成較細碎的核桃)

作法：
1．奶油放置室溫下軟化，再放進攪拌盆內攪開。 將蛋放進另個容器裡攪開。 請預熱烤箱到190°C
2．邊將糖分成 2~3 次加入奶油的攪拌盆內，用攪拌器像摩擦般地混合。
3．等到 2  變白後，加入鹽，用攪拌器混合後，再加入蜂蜜混合。
4．將半量攪開的蛋液加入 3 的攪拌盆內混合，再將剩餘的蛋液也加入混合。 ( 蛋液要分次加入，不可一次全部加入)
5．混合低筋麵粉與泡打粉，分次加入 4 裡，用攪拌器混合。
6．將半量的的牛奶加入，紅茶末加入，用攪拌器混合。 ( 將粉類與牛奶一點點輪流地加入，就可混合得很均勻。) 混合到質地柔滑為止。
7．將核桃加入 6 中 用刮刀混合。
8．將 7 擠入瑪芬模內，倒入模型內時裝約六分滿即可，放進 190°C 的烤箱，烤 25 mins 。然後，用金屬棒插看看，如果是熱的就ok 了。

同場加映
隔天我另外作了藍莓口味的瑪芬，使用冷凍藍莓在最後拌入麵糊內。

試作 Madeleine 瑪德蓮 + 巧克力布朗尼

第一次試作法國傳統點心 Madeleine 瑪德蓮蛋糕，美麗傳統的貝殼外型正是瑪德蓮必備。

讓Madeleine 聲名大噪是來自於法國大文豪Marcel Proust 普魯斯特的暢銷書中In Search of Lost Time (追憶似水年華) ：『嘗一小口瑪德蓮，突然間兒時記憶湧上心頭，…』提到兒時母親為他製作的Madeleine法式傳統小點，其獨特的氣味來自於Madeleine 與紅茶接觸的瞬間，其兒時的回憶也在茶杯裡浮現。很有感覺的小蛋糕，其背後有著一小段的文章。

《瑪德蓮作法》
材料： 奶油 90g / 低筋麵粉50g / 杏仁粉 25g / 泡打粉 3/4小匙 / 蛋 2個 / 細砂糖 40g / 蜂蜜 50g / 細碎黃檸檬皮少許 
此配方是參考川上文代著作的糕點教科書 的作法，細碎的檸檬皮是我參考別人的食譜索性加入添加香氣的，可加入也可不加。
作法：
1.先把奶油放入鍋內，用中火加熱融化，會有奶油香氣，立即隔冰水冷卻。
2.將低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉過篩。
3.先將糖與檸檬皮濕合放在一旁，置一小時。 (所以這個動作有空先作)
4.將蛋攪開，拌入細砂糖後，使用攪拌器摩擦混合，加入蜂蜜，加入 2 粉類 混合。
5.奶油冷卻後，加入作法 4 混合。
6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏12小時 ，前一晚作好隔天拿出來烘烤也可。
7.烤箱預熱至 200°C
8.將烤模先抹上奶油，灑上一些麵粉，再去掉多餘的麵粉，以方便脫模。
9.倒入麵糊，七、八分滿即可，烤模的邊緣的擦乾淨唷。
10.用200°C烤8分鐘後，表面膨脹起來，將烤箱降至170°C，再烤7分鐘即可。
11.趁熱，倒扣烤模，讓瑪德蓮掉落，可以用牙籤輔助。

第一次出爐的顏色比較正常，但也是肚子沒有鼓鼓


由於第一次一直開爐注意其蛋糕，所以這次索性烤久一些，果然… 變成咖啡色的，記得這個不是咖啡口味的瑪德蓮呀

製後心得，這次我作了一鍋的麵糊，分了兩次烘烤，由於我一直沒辦法掌握家中ARISTON的電烤箱，我對烤箱的溫度產生一些疑問，還有預熱時間非常的久… 還沒真正抓住它的特性。所以第一次出爐後，瑪德蓮的肚子並沒有"鼓起"像鮪魚肚一樣，蛋糕體中間並沒有鬆軟，顏色也略深了，並沒有淺淺的金黃色。感覺失敗了，心裡有些小小失望，下次再試作看看。 

Royal copenhagen x'mas cup


這次搭配於南投日月老茶場購買的有機台十八號紅茶作為我的下午茶點心。


同場加映

自製《 布朗尼Brownies》，也是搭配此款紅茶，讓下午茶的點心多了選擇。
材料：低筋麵粉 75g / 泡打粉2小匙 / 苦甜巧克力300g / 無鹽奶油 150g / 蛋3個 / 細砂糖 70g / 鹽1小匙 / 萊姆酒 2大匙 / 去膜，烘烤後的細碎核桃100g 
作法：
1．先將巧克力隔水加熱融化後，加入奶油並用刮刀拌勻。
2．另一容器將蛋打散，加入糖、鹽後，用攪拌器拌勻。
3．將巧克力液倒入 2 中，拌勻。
4．加入萊姆酒並攪拌至出現光澤。
5．加入過篩後的麵粉、泡打粉，用攪拌器拌到沒有乾粉為止。
6．加入核桃用刮刀拌勻。
7．烤膜內層抹上奶油，灑上乾粉，以方便烤後脫膜，將 6倒入烤模內，靜置一小時
8．用180°C烤25分鐘，再用150°C烤10分鐘。


第二次出爐的海綿體比較濕、鬆軟，有達到我想要的感覺。

製後心得，布朗尼我也是作了兩次。第二次烤出來的比較鬆軟，沒食用完的布朗尼如果送入冰箱，再拿出來會變的比較硬，必須回溫OR送入烤箱使它鬆軟。

 

awfullychocolate is back

於兩年前左右吧，那時awfullychocolate 剛由黃姓女藝人代理進來到台灣。

曾買個原味的巧克力蛋糕，依稀記得巧克力味道很濃，內餡也有大量的巧克力，少了傳統的海綿蛋糕體的感覺… 整體來說還算可以，就是個嘗鮮。



還有另外兩種口味是香蕉巧克力、蘭姆酒櫻桃巧克力蛋糕，這兩種的水果內餡滿滿，都還沒有試過，原本的awfullychocolate 已悄稍改名，確實有些遣憾。



但是我今天看到消息 " Awfullychocolate" 回來了，還蠻高興的，至少台灣的市場仍被重視，新的地點於台北市師大路105巷18號，並且會於9/12有半價蛋糕的活動。

有興趣的人去看看吧。






http://www.awfullychocolate.com/

Sevva

擁有美景的Sevva於太子大廈的頂樓，最讚的是環迴360度的無敵大露台，將維港海景與熱鬧街景一網打盡。

這兒提供餐點及下午茶，晚上陽台處可以在此看夜景享受一下另種不一樣的晚餐。 



這裡的餐食大部份提供天然有機農場出品的食材，走健康飲食概念。



入口處





可坐於外面陽台欣賞無敵美景 + 下午茶









旁邊則是匯豐銀行大樓及中銀大廈





門口旁有個Cake corner 每樣都看起來非常可口。

 

Wun Ying's Gallery 插畫家鄒蘊盈 (一)

於香港行間，無意間發現〝鄒蘊盈 Carrie Chau〞的創作商品，其實在這之前曾在台灣看過一些報導介紹過，當時覺的其筆下插畫的人物、色彩鮮艷活潑，並充滿想像力。但當整間店都是其作品時，還真是興奮。 來看看吧…  

BLACK sheep, 腳上穿著四隻不同的鞋子。


店內一角


購買的 BLACK SHEEP ，連盒子內裡都有隻小羊，很可愛。


購物袋也有美麗的設計。

Take me home.



香港內有多家 Homeless分店可以找到其作品，推薦於中環歌賦街的旗鑑店，店內有許多大、小的畫可買回家收藏。

Wun Yin's Gallery address: 7 Gough street, Central, Hong Kong , +852 2581 1110
更多資訊：http://www.wunyingcollection.com/

鄒蘊盈 (Carrie Chau)

鄒蘊盈 Carrie Chau，香港當紅的新銳插畫家，生於70年代的香港，是土生土長的香港人，她於香港理工大學及英國肯特設計學院修讀美術設計。為了將自己對藝術的熱情融入日常生活中，Carrie於2003年便開始於Homeless展開她的畫畫藝術生涯，並同時建立她的個人品牌「Wun Ying collection」。

近日來以其風格獨特的烏蠅娃娃在港台引起一陣風潮，該娃娃復古般的造型、披掛著新時代的衣裳，其詭異銳利的眼神被 “癖理由”一書精挑細選選中，設計內頁插畫，與“癖”一字形成有趣的搭配。另外還曾參與過許許多多的專案，包括有Nike After gallery的油畫、Levis’ T-shirt 插圖設計、香港“人山人海”CD封面插圖等等，種類繁多，到處都可見這個新鮮的烏蠅娃娃。