《食譜》橘汁豬肋排

今日看tv 作豬肋排，想到我先前作的豬肋排超失敗，整個難吃的像滷的一樣，肉也變的硬硬，而且重點時我的肉在costco 買的，一次全下，超多的，吃到想吐了。

但今日節目上作的方法，倒讓我想再重新試一試，先把食譜貼上來，我很快就會再次下廚。

材料：豬肋排、新鮮橘子二、三顆、蘑菇幾顆、馬鈴薯一顆、半顆洋蔥切絲、新鮮生菜 (作沙拉用的) 少許、少許培根、蒜末、巴西里少許

調味料：500c.c 水 、4大匙醬油、3大匙米酒、4大匙蜂蜜、少許奶油、少許鹽、胡椒、紅酒醋、橄欖油、萊姆 or 檸檬、少許糖

作法：

1．先將新鮮橘子去皮直接搗汁

2．另外使用平底鍋乾煎豬肋排

3．在另一小鍋煮醬汁，將500c.c 水 、4大匙醬油、3大匙米酒、4大匙蜂蜜倒入煮開，盛起。

4．盛起 作法3的醬汁倒入 壓力鍋 (也是快鍋) 中，放入洋蔥、3顆剝皮蒜頭，加入新鮮橘子汁，再放入煎好的豬肋排，使用壓力鍋煮開後計算 15mins 後，關火。

5．用少許奶油炒蘑菇、培根、馬鈴薯 ( 馬鈴薯先前先蒸熟 煎過) 、放入蒜末、少許巴西里加點鹽調味即可 ，此當作豬肋排旁的 garish

6．洗淨的生菜瀝乾，加入適量 olive oil 、紅酒醋、檸檬汁、鹽 拌一拌即可，此放在豬肋排旁的生菜。

7．壓力鍋開鍋後，將豬肋排取出置盤中，將醬汁倒在小鍋內再加入一些糖煮開收汁，淋在肋排上即可。