試作 紅茶核桃瑪芬 + 藍莓瑪芬

最近迷上了烘焙，但都是自已看書試作，紅茶 + 核桃口味是自己改良的，但表皮沒呈現金黃色。
紅茶、核桃 這些可以換成其它的東西，則可變成其它口味。例如可加入切成5mm大小的香蕉、巧克力 、糖漬橙皮…等。

材料: 【8個小杯的份量
奶油 (室溫) 100g 
糖 100g
鹽 1撮
蜂蜜 40g
蛋 (室溫) 2顆
低筋麵粉  (過篩) 200g
泡打粉 2小匙 ( 過篩) (約10g)
牛奶 100c.c
紅茶茶包袋 1包 約 3~4g (將茶葉倒出，若茶葉太粗需切細)
核桃 (需烘烤過去薄膜) 約50g  ( 烤過的核桃發入袋中，用桿麵棍敲打成較細碎的核桃)

作法：
1．奶油放置室溫下軟化，再放進攪拌盆內攪開。 將蛋放進另個容器裡攪開。 請預熱烤箱到190°C
2．邊將糖分成 2~3 次加入奶油的攪拌盆內，用攪拌器像摩擦般地混合。
3．等到 2  變白後，加入鹽，用攪拌器混合後，再加入蜂蜜混合。
4．將半量攪開的蛋液加入 3 的攪拌盆內混合，再將剩餘的蛋液也加入混合。 ( 蛋液要分次加入，不可一次全部加入)
5．混合低筋麵粉與泡打粉，分次加入 4 裡，用攪拌器混合。
6．將半量的的牛奶加入，紅茶末加入，用攪拌器混合。 ( 將粉類與牛奶一點點輪流地加入，就可混合得很均勻。) 混合到質地柔滑為止。
7．將核桃加入 6 中 用刮刀混合。
8．將 7 擠入瑪芬模內，倒入模型內時裝約六分滿即可，放進 190°C 的烤箱，烤 25 mins 。然後，用金屬棒插看看，如果是熱的就ok 了。

同場加映
隔天我另外作了藍莓口味的瑪芬，使用冷凍藍莓在最後拌入麵糊內。